用料

荞麦面500克，发酵粉、山药粉、葱花、植物油、精盐各适量。

荞麦面花卷的做法

将荞麦面放盆内，加水及发酵粉调和成面团，发酵后放面板上，撒上山药粉布面揉匀，搓成长剂条，用刀切成10块面坯。将每块面坯用擀面棍擀成长长的薄片，在正面抹匀植物油，撒匀葱花、精盐，从面片两端同时向中间卷起，然后翻个儿，用筷子横压到底，将两端捏住，放玉米叶上，摆笼屉内稍饧一会儿。蒸锅内加水烧开，放上笼屉，盖上屉帽，用旺火蒸约25分钟至熟，取出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；花卷制作无固定格式，可根据个人嗜好和习惯选择。

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