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用料
玉米面300克，豆面200克，鲜猪肉100克，青菜叶200克，绿豆粉条50克，水发木耳25克，发酵粉、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。
菜饼子的做法
将青菜叶洗净，焯水过凉，捞出挤净水分，连同洗净的水发木耳切成碎末。绿豆粉条用温水泡软，切成碎段。鲜猪肉洗净，切成碎小的细丁。将猪肉丁、粉条段、青菜和木耳碎末合放盆里，加葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油调拌成馅料。玉米面、豆面放盆内拌匀，加水及发酵粉调成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，搓成长条，掐成10个面剂。将面剂擀成中间略厚、四边较薄的长方形片状，逐个放上馅包成包子状，用手团弄成椭圆形。将大锅洗净，加入清水，烧热后将团弄好的菜饼子生坯贴在锅边，盖上锅盖，旺火烧沸，慢火烀约30分钟至熟，用锅铲铲出放在盘内即可。注意事项：面团调和得可稍微硬些；菜饼子做得要大小均匀；烀时锅一定要热，用火要慢且均匀。