用料

鲜鹅脯肉2块（约250克），植物油500克，芝麻150克，鸡蛋液、面粉、精盐、味精、香油各适量。

香炸鹅肉条的做法

将鲜鹅脯肉洗净，每块平片1刀成2片，将每片鹅肉正反面切上多十字花刀，顶刀切成宽约0.6厘米的条状，加精盐、味精、香油腌渍后沾匀面粉，在鸡蛋液中拖过，然后滚匀芝麻。植物油下勺，烧至七八成热时，将鹅肉条放入炸熟，呈金黄色时捞出控油即可。注意事项：鹅肉改条要粗细均匀；挂糊要匀；炸时油温不宜过高，并要勤翻动，以免焦煳。

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