用料

茼蒿300克，鲜豆腐200克，鲜猪肉50克，清汤、植物油、葱段、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。

茼蒿炖豆腐的做法

将茼蒿择洗干净，切成3.5厘米左右的段。鲜豆腐洗净，切成厚约1厘米左右的片状。猪肉洗净，切成薄片。植物油少许下勺烧热，用葱段爆锅，放入猪肉片煸炒一会儿，烹入味极鲜，加清汤、精盐烧沸，放入茼蒿梗、豆腐，慢火炖约15分钟，再放入茼蒿叶略炖一会儿，待汤汁余三分之一左右时，加味精调味，滴上香油拌匀即可。注意事项：烹时要用慢火；添加汤汁以能淹没原料为宜。

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