清炸带鱼
为您提供清炸带鱼的菜谱，包括清炸带鱼的做法,清炸带鱼的做法步骤,清炸带鱼怎么做好吃等详细内容。
用料
鲜带鱼500克，植物油750克，葱汁、胡椒粉、精盐、味精、味极鲜、料酒、香油各适量。
清炸带鱼的做法
将带鱼切去头、尾，去掉内脏，洗净，切成5厘米长的段，用葱汁、胡椒粉、精盐、味精、料酒、味极鲜、香油腌渍约10分钟，令其入味。植物油下勺，烧至七八成热时，将鱼段入油中炸至枣红色时捞出；待油烧至八九成热时，再将鱼段入油中冲炸一下，捞出控油，装盘即可。注意事项：烹时要采用先油炸、后油冲的办法令其制熟，使带鱼外焦酥内鲜嫩。
