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淮山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣，酱油、麻油、葱、精盐、味精各适量。
山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；花生油热至五成，爆香蒜茸，倒入山药丁煸炒，加适量水；煮沸后倒入豆腐丁，调味后撒上葱花，淋上麻油即可食用。
