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用料
黄牛肉600克,党参30克,生黄芪30克,淮山药50克,白术20克,浮小麦25克,大枣10枚,生姜、细葱、料酒、味精、精盐、花椒、酱油各适量。
参芪烧牛肉的做法
将牛肉洗净,入沸水锅中汆约5分钟捞起,按肉纹横切成约2厘米长的条。将黄芪、党参、白术、淮山药、浮小麦去净灰渣,用纱布袋装好扎紧口;生姜、细葱洗净,姜切片,葱切节,备用。将沙锅置中火上,加水适量,下入牛肉烧沸,撇去泡沫,放入中药袋、大枣、花椒、姜、葱、料酒、酱油烧约30分钟,后改用文火慢烧至牛肉熟透,调入味精、精盐即成。