用料

海松子15克，鸡肉100克，猪瘦肉100克，鸡蛋2枚，胡萝卜100克，青碗豆100克，粳米300克，酱油、黄酒、白糖，精盐、菜油、味精各适量。

海松子什锦饭的做法

海松子敲破，剥去褐色薄片，取白色的海松子胚仁，炒至将焦为度。鸡肉洗净，切作丁。猪瘦肉洗净，切作片。胡萝卜洗净，切作薄片。锅内放油，大火熬热，先将肉下锅炒一遍，随即将猪瘦肉、胡萝卜、青豌豆等下锅。炒几下后放汤，并加酱油、黄酒、白糖等调好味，盖锅煮。将蛋打和，略放盐，在另一锅内放油用小火炒，使之炒散开，将熟时盛起备用。另一锅内鸡肉等熟时，将炒好的鸡蛋、海松子一起加入，加味精拌和。

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