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鹌鹑蛋3枚，银耳3克，莲子10克，冰糖30克，百合10克。
先将莲子发涨后去皮和心，再将百合洗净；银耳发涨、洗净；鹌鹑蛋蒸熟去壳。铁锅中盛适量清水煮沸，加入莲子、百合、银耳煮熟烂，然后加冰糖熔化，加入鹌鹑蛋即可。
