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鲜藕1000克，糯米300克，白糖适量。
将藕洗净，在藕节正中处切开，于距藕节4厘米处切断，将切下的那段做盖子用，倾尽孔内积水。糯米洗净晾干，紧密灌装于藕孔中，将藕盖合好，用竹签自盖正中插入藕内，以固定藕盖。藕置锅中，加水适量（淹过藕），武火煮沸，改用文火焖煮约2小时至藕呈紫黑色即熟。轻轻刮去藕皮，内呈淡红色，切成约0.5厘米薄片，撒上适量白糖即成。
