虫草蒸金龟
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用料
冬虫夏草9克，沙参12克，金钱龟200克，猪精肉200克，鸡汤、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐，味精、香油各适量。
虫草蒸金龟的做法
将沙参用温氷浸透切片，待用；将活金钱龟杀死治净，剁块，入沸水锅汆透，捞出，用温水洗净；将猪精肉切块，与沙参片、冬虫夏草及金钱龟肉放入蒸碗内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入鸡汤，盖好，上笼蒸2小时，下笼屉，捞出精肉、葱节、姜片不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可服食。
