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冬虫夏草30克,雄鸭1只(重2000~2500克),大葱、生姜、精盐、味精各适量。
将冬虫夏草治净;雄鸭宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅中汆透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将冬虫夏草塞入鸭腹内。鸭置蒸盆中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,浇入清汤适量,盖严,入沸水锅内隔水蒸200分钟,取出,拣出葱、姜不用,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。