用料

带壳鲍鱼5粒（约600克），茶树菇100克，火腿25克，带骨老鸡肉150克，桑椹子15克，生姜片6克，鸡汤2000毫升，精盐、味精各少许。

茶树菇桑椹鲍鱼汤的做法

先将带壳鲍鱼去掉内脏；擦洗去净黑斑污物〔外壳清洗干净、用铁针在鲍鱼上戳几个小孔（易熟透入味），洗净保鲜待用。将茶树菇用清水泡洗干净，放进边炉锅内，放入带壳鲍鱼、鸡汤、火腿、鸡肉、姜片和桑椹子(用布包扎，煮后去掉），点燃边炉，用慢火炖60分钟左右至熟透入味时（使鲍鱼内谷氨酸的物质分解散发，气味芳香，鲜味诱人），调入精盐、味精即成。吃肉饮汁，乐趣无穷。

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