用料

胡萝卜250克，蒜苗数根，香菜2小棵，精盐2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，辣油2汤匙，味精少许。

拌胡萝卜丝的做法

将新鲜胡萝卜切去根叶，洗净，去皮，先斜切成薄片，再切成1寸长的细丝，放干净盘内，撒上一汤匙精盐，拌匀，腌20分钟。香菜切除根和老叶，清洗干净，切成小段。蒜苗（最好为鲜嫩的），清洗干净，切成细丝。腌好的胡萝卜丝用清水洗后，挤干水分，放干净盘内，加入香菜末和蒜苗丝，再加精盐、白糖、醋、辣油、味精等，拌匀即可食用。

---

---