枸杞子蒸鸡

枸杞子15克，小母鸡1只（约1000克重），生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。

1.先将小母鸡宰杀后，去除毛及内脏，用水洗净血污，用刀砍去鸡脚及鸡头部，备用。

2.枸杞子用清水洗净，备用。

3.生姜去除姜皮，用清水洗净，用刀切成姜片，备用。

4.用清水将葱洗净，去除泥沙、葱须及绿色葱管，切段备用。

5.将全部材料准备就绪后，把枸杞子装入小母鸡的腹内，放进沙锅里，适量加水及生姜片、葱段、料酒等，加盖。先用武火煮沸，沸后改用文火煨熟。鸡煮好后，可加少量味糖调味。鸡肉及枸杞子可作菜肴食用，鸡汤可作饮料饮用。也可在一日三餐中佐膳，随量食用。注意事项：有外感发热，或肝胆湿热者，不宜食用本食疗方。专家叮咛：《日华子本草》认为“黄雌鸡：止劳劣，添髓升精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚羸，益色助气。”供参考。本食疗选用黄雌鸡。