滑蛋河粉

{材料}

粿條.............350克

食油.............2大匙

蒜頭..............2瓣(剁碎)

醬青..............2大匙

黑醬油...........1小匙

{汁料}

上湯...............500克(用鸡骨头堡的汤)

醬油...............2大匙

麻油...............半小匙

胡椒粉............¼小匙

糖..................半小匙

鹽..................半小匙

{配料}

雞肉................6片

豬肉................6片

蝦肉................50克

蘇冬................50克(洗淨、切條)

菜心................1棵

粟粉................半大匙(加3大匙水勾芡)

雞蛋................1粒（打勻）

1)熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2)熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3)加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4)加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。