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熟鸭子500克，嫩生姜100克，青蒜苗50克，红甜椒50克，酱油15克，白糖1克，精制植物油125克。
将鸭剔骨，切成4厘米长、0.7厘米粗的丝。炒锅置旺火上，待油烧热，放入鸭丝煸炒，加入生姜丝、甜椒丝炒至断生，放入酱油、白糖、青蒜苗，炒出香味，起锅即成。
