用料

净母鸡1只，糯米500克，面粉300克，鸡蛋1个，精盐、味精、醋、胡椒粉、肉桂、大茴香、葱花、生姜末、麻油各适量。

鸡肉糯米粥的做法

将母鸡洗净，入沸水锅内汆会，倒出血水，锅内加水适量，放入装有肉桂、大茴香的纱布袋，煮炖至肉烂离骨，捞出将鸡肉撕成丝。鸡蛋煎成蛋皮，切丝。糯米淘净，放入另一锅内，煮至开花，然后倒入鸡汤锅内，烧沸。再将面粉调成稠糊，慢慢调入鸡汤锅内，用勺不断搅动，待烧沸后调入精盐，即成糯米粥。把鸡丝、蛋皮丝放碗内，盛入糯米粥，撒上葱花、生姜未、味精、胡椒粉、醋、麻油即成。

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