牛肉麦仁面糊
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用料
熟牛肉500克，大麦仁500克，面粉400克，精盐、味精、醋、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油、牛肉汤各适量。
牛肉麦仁面糊的做法
将熟牛肉切成小块。大麦仁拣去杂质洗净。面粉加凉水调成稀糊。锅内放入牛肉汤和适量水，下入大麦仁煮至开花，将面粉稀糊细流下锅，烧沸成麦仁面糊。另锅内放入牛肉块、精盐、醋，盛入麦仁面糊，放入味精、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油，烧沸，搅匀即成。
