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丝瓜500克,白糖、精盐、麻油、味精、醋、葱花、生姜丝各适量。
将丝瓜洗净,刮去外皮,用清水冲洗一下,加入精盐、葱花、生姜丝,待入味后,捞出晾干或晒干。将晾干或晒干的丝瓜切成片,加白糖,放入蒸笼中蒸至糖化,装盘,加醋、味精、麻油等,拌匀即成。