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苦瓜250克，精盐、洋葱、酱油、醋、麻油各适量。
将苦瓜剖开，去瓤、子，再切成薄片（愈薄愈好）。洋葱切成碎末。苦瓜片放入盘内，排放整齐。酱油、醋、精盐、麻油等调料和洋葱碎末拌匀，一起淋于苦瓜片上，然后放入冰箱，随吃随取。
