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嫩丝瓜250克，精制植物油30克，生姜丝、蒜片、虾皮、葱花、酱油、麻油、精盐各适量。
将丝瓜刮去皮，洗净，切片，放入盘中。炒锅上火，放入油烧热，放入生姜丝、葱花、蒜片、虾皮，翻炒出香味后下丝瓜片，加精盐、酱油，5分钟后加适量热水，稍炒后淋上麻油即成。
