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鲜嫩苦瓜350克，芝麻50克，精盐、食醋各适量。
①将芝麻在铁锅内用文火炒香，取出放凉，放在砧板上碾碎，加精盐调匀备用。
②将苦瓜洗净，一剖为二，切成薄片后加入精盐和清水适量浸泡，捞起后挤去水分，放入盘内，加入食醋拌匀，撒上芝麻盐即成。
