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用料
水发海米30克，白菜嫩心450克，葱花5克，生姜丝10克，大茴香1粒，黄酒10克，味精1克，酱油10克，鲜汤100克，湿淀粉25克，花椒油、精制植物油各适量。
海米烧白菜的做法
①将白菜心切去菜头，然后切成1厘米长的圆墩，将白菜用手剥开，用刀面拍松，顺白菜丝撕成1厘米宽的劈柴块。
②将炒锅置火上，放入适量的植物油，当油烧至七成热时，放入白菜不断翻炒，再加入葱花、生姜丝、大茴香、黄酒、酱油、鲜汤，用文火烧至五成熟烂时，加入海米，煨制入味，再用湿淀粉勾芡，点入味精，淋上花椒油即成。