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冬瓜350克，荷叶120克，鹌鹑350克，葱、姜、料酒、精盐、味精等各适量。
①将鹌鹑去毛、去内脏，洗净，入沸水中烫去血污。冬瓜洗净，切成小块。将荷叶洗净，切成大块。
②将以上三味同时放入蒸锅内，加入各味调料适量，蒸至熟烂即可。
