用料

材料2人份：饭400克，醋一又三分之二大匙，盐二分之一小匙强，砂糖2小匙，鸡胸肉末去皮100克，姜末少量，酱油二分之一大匙，酒2小匙，鸭儿芹丝12克，紫菜少量，甜姜醋10克。

鱼松寿司的做法

①在锅中倒入醋、盐、砂糖后搅拌，涂在蒸好了的饭上。用木勺边洒边快速地拌匀，随后铺开冷却。

②在锅中放入鸡胸肉末、姜末、砂糖、酱油、酒后，打开火，用4～5根筷子不断地搅拌，一直煮到汤咕啷咕啷地冒泡后即可。

③将鸭儿芹丝煮过后切成1～2cm长。

④紫菜切成细丝状。

⑤在寿司饭上加入②和③后迅速拌匀。

⑥将⑤倒入特定的模中做成型后盛盘，随后缀上紫菜及洒上甜姜醋即可。

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