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黑鱼l条（约1000克），黑豆500克，甘草20克，料酒少许，白糖适量。
黑鱼活杀，去鳞、鳃、内脏（留肝），洗净，沥干，剔下鱼肉切块。甘草冲洗净，用洁净纱布包扎好。黑豆择洗净，放沙锅内，加凉水浸没半小时，大火烧开，改小火煮约2个半小时，放入鱼块、甘草袋，加白糖4匙、黄洒1匙，再小火煮约半小时，至豆、鱼酥烂，捡出甘草袋不用，离火即可。
