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乌龟1只,红糖10克,胡椒7粒。
用开水将龟烫2~3分钟,从颈后下刀,揭去硬壳,去内脏、头和爪尖,刮净皮膜,用清水洗净,切成约2厘米的方块,再用沸水氽透,捞出洗净。将龟肉块、红糖、胡椒同入沙锅中,加清水适量,先用旺火烧开,改用小火炖至肉熟烂即可。