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猪肝100克，青蒜50克，精盐1.5克，葱、姜各5克，植物油10克，淀粉10克，料酒2克。
将猪肝切成长4厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，加入部分淀粉抓匀。葱切段，姜切片。把葱、姜、精盐、料酒、淀粉调成汁。青蒜洗净，切段。锅内烧热油，将猪肝放入，迅速翻炒，待八成熟时放入调味汁，放上青蒜，炒匀即可。
