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菠菜250克，姜汁10克，醋20克，葱2克，精盐1.5克，植物油5克，味精、淀粉各适量。
将菠菜摘洗干净，从中间剖开，葱切段。将姜汁、醋、精盐、味精和少量水、淀粉放入碗内。锅内放油烧热，放入葱煸炒，取出葱，放入菠菜炒熟，倒入碗里的汁，炒匀即可。
