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鲜蘑150克，豆腐250克，精盐2克，植物油10克，淀粉10克，葱、姜、味精、白糖各适量。
将豆腐切成1厘米见方的丁。选用与豆腐丁大小相近的鲜蘑，或将鲜蘑切成大小相近的丁，用开水焯过，控干水分。葱、姜切片放入碗内，加入精盐、味精、淀粉、糖、少量水调成汁。锅内放油烧热，放入豆腐和鲜蘑煸炒，受热均匀后淋入调好的汁，迅速炒匀即可。
