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茄子200克，芝麻酱5克，香油2克，精盐、香菜、蒜泥各适量。
将茄子削去蒂托，去皮，切成3厘米厚的薄片，放入碗中，上笼蒸25分钟。出笼后略放凉，去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、蒜泥拌均匀即成。
