用料

陈皮6克，猪肝50克，木耳15克，鸡蛋1个，淀粉10克，酱油、料酒、姜各5克，葱10克，植物油25克。

陈皮炒猪肝的做法

把陈皮洗净，浸泡透，切细丝；猪肝洗净，切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。把猪肝、淀粉、料酒、酱油同放入碗内，打入鸡蛋，拌匀，挂浆。把炒锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入葱、姜爆香，随即下入猪肝，炒至变色，加入木耳、陈皮，断生即成。每周1～2日，每次吃猪肝25克，佐餐食用。

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