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绿豆芽150克,牛肉丝50克,韭黄50克,料酒、精盐、味精各适量。
绿豆芽洗净备用。韭黄摘洗净,切成3厘米长的段备用。牛肉用温水洗净,切成丝放入碗内,加精盐、料酒、味精,拌匀后盐渍10分钟。之后,锅放底油烧至七成热,加入牛肉丝煸炒几下,放入绿豆芽、韭黄一起煽炒,加料酒、精盐、味精烧熟,即可起锅装盘。