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鲜藕200克，韭菜25克，精盐、味精各适量。
鲜藕去皮洗净，先切成3厘米长的段，然后切成丝。韭菜摘洗净，切成3厘米长的段备用。锅放底油，烧至七成热加入藕丝，煸炒片刻，加入少量水，盖上盖焖一会儿，再加入韭菜、精盐、味精，翻炒几下即可起锅装盘。
