用料

黄芪30克，党参30克，淮山药30克，泥鳅250克，红枣1个，生姜5片。

健脾泥鳅汤的做法

泥鳅用清水养1～2天以去泥味，剥去鳃及内脏，用少许盐腌去粘液，再用开水焯过，下油起锅用姜爆香。黄芪、党参、红枣（去核）、淮山药洗净，与泥鳅一起放入锅内加清水适量，文火煲2小时，调味供用。佐餐食之，吃泥鳅喝汤，上药膳为一人一日用量，分2～3次吃完，饭前半小时空腹喝汤效果更好。注意事项：泥鳅要用清水养1～2天去除泥味。专家叮咛：1．急性乙肝不宜用。

2．慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。

3．有急性外感热病时不宜用。

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