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用料
猪里脊肉400克，炙黄芪50克，炒白术30克，蛋黄1个，菜油、水淀粉、精盐、绍酒、酱油、白糖、醋、蒜、姜、麻油、葱花各适量。
芪术炸里脊的做法
黄芪、白术切片，水煮取黄芪、白术浓缩汁50毫升备用。将里脊肉去掉白筋，切片，两面用刀划成十字花，再切成条。放凉水碗内，淘尽血沫，用净布搌干。放碗内，加入葱段、姜片、味精、料酒、酱油、盐，调制10分钟，去掉葱姜，用净布搌干。将蛋黄、水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。将锅放火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅。炸成金黄色，肉发起时，将油滗出，随即将对好的浓缩药汁洒在肉上，翻两三个身即成。本方一年四季均可服用，男女老幼皆宜。佐餐食之，以上用量可共3～4人食用。注意事项：1．里脊肉块炸成金黄色即可，不能过炸。
2．白术须用炒白术。专家叮咛：慢性乙型肝炎症属脾胃虚弱症见纳差，脘腹胀满，大便溏薄者不宜用。