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用料
菌灵芝15克,龙眼肉15克,酸枣仁20克,猪心1个(约250克),生姜、葱、食盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
安神猪心的做法
将灵芝、龙眼肉、酸枣仁除去杂质,用水稍焖,煎熬2次,收取滤汁;生姜、葱洗净,姜切成片,葱切成节。将猪心破开,洗净血水,与药汁和生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到六成熟,捞起稍晾凉。再将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,洗净浮沫。取适量卤汁,加入食盐、白糖、味精、芝麻油,加热收成汁,均匀地涂在猪心里外即成。上为一人一日量,猪心切片,早、晚食之。注意事项:要将猪心破开,将血水洗净。专家叮咛:1.急性乙型肝炎不宜用。
2.慢性乙型肝炎症属肝胆湿热,症见口苦、心烦、失眠、便结者不宜用。