用料

材料2人份：新鲜豆腐皮60克，墨鱼60克，荷兰豆100克，生姜少量，色拉油1大匙，料酒1小匙，盐四分之一小匙强。

墨鱼小炒豆腐皮的做法

①新鲜豆腐皮切成适当大小。

②将墨鱼纵横斜切，再切成适当大小。

③除去荷兰豆的茎，对半斜切。

④将生姜切丝。

⑤油放入平底锅内加热后，倒入姜略炒，香味炒出加入墨鱼和荷兰豆，墨鱼炒熟后放入新鲜豆腐皮。

⑥放入调味料混合炒。也可以用油炸豆腐、豆腐干（被压干成最初重量一半的豆腐）代替豆腐皮。

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