用料

材料2人份：烧麦皮12张，煮大豆100克，猪腿肉馅50克，大葱20克，生姜少量，酱油一又三分之一小匙，淀粉三分之二小匙，黄芥末适量，酱油三分之二小匙。

大豆烧麦的做法

①将煮大豆滤干水，放入研钵磨碎。

②切碎大葱和生姜，加入①中，同时放入肉馅、酱油、淀粉，充分混合。

③把②分为12等分，用烧卖皮按压包住。

④在充满蒸气的蒸笼内铺上湿布，摆上烧麦，蒸10分钟。⑤蘸黄芥末和酱油食用。·制作大豆菜肴时，若使用加工器则更为方便，也可以放入洋葱。

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