用料

材料2人份：鸡胸肉（去皮）150克，酒2小匙，大葱20克，梅干6克，酱油二分之一小匙，料酒二分之一小匙，蒸汤2小匙，莴笋200克。

酒蒸鸡的做法

①把大葱切成薄轮形。

②把鸡肉铺在盆里，淋上酒，表面撒满葱。

③将②连器皿一起放入充满蒸气的蒸笼中蒸10分钟。

④除去梅干的籽，用菜刀拍打切小后过滤。

⑤将梅干与酱油、料酒和③蒸出来的蒸汤混和。

⑥鸡肉切成薄片，添上莴笋盛盘，蘸⑤调味食用。也可以用生姜、绿紫苏、切碎的芹菜叶代替大葱。

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