用料

材料2人份：鲜大头鱼120克，木棉豆腐三分之二，鲜香菇4枚，大葱60克，水芹60克，生面筋20克，白萝卜200克，高汤3杯，酒2小匙，酱油1小匙，盐五分之二小匙。

雪锅的做法

①将鲜大头鱼切成30克左右的大小。豆腐切成四方形。将鲜香菇去柄，作为装饰放入。

②将大葱斜切成段。生面筋切成5mm宽。水芹切成3cm长。白萝卜擦成泥状。

③在锅中放入高汤和调味料煮热后加入大头鱼，煮沸后去涩味。放入香菇、大葱、水芹、生面筋、豆腐，煮沸后再加入白萝卜泥稍煮片刻即可食用。可根据个人喜好撒入七味辣椒末。

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