用料

材料2人份：白丁鱼140克，梅干10克，鱼松6克，莴笋20克。

梅烧白丁肉的做法

①将梅干去核，切成细末。

②将梅干与鱼松搅拌。

③将白丁鱼去皮后，把②包在其中间部位，卷成圆桶状，用烧烤串串起。

④加热烧烤网后，将白丁鱼放上，不断转动直至烤熟，趁热把鱼串拨下，与莴笋一起盛盘即可。无白丁鱼这种主料时，可用鲈鱼、比目鱼、梭子鱼、竹荚鱼来代替，只要在鱼的厚肉部分切开一个口子，放入梅干后烤熟即可。

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