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用料
材料2人份：鲷鱼140克，盐五分之一小匙，胡椒少量，玉蕈30克，胡萝卜20克，大葱20克，荷兰豆20克，红辣椒少量，高汤四分之三杯，酱油一又三分之二小匙，料酒1小匙，淀粉三分之二小匙。
烧鲷鱼的做法
①将鲷鱼去骨，撒上盐和胡椒粉，放在烧烤网上，两面烧成2-3分熟。
②将玉蕈搓成一根根细条。
③将胡萝卜切成3mm厚的花状，大葱斜切成1cm长。
④撕去荷兰豆茎，放在沸水中煮后，斜切成两半。
⑤将红辣椒切成细块。
⑥在锅中放入高汤、玉蕈、胡萝卜、大葱、红辣椒，煮至变软，倒入酱油和料酒，再稍煮一下后放入荷兰豆，加入三分之二小匙淀粉搅拌，再倒入1中即可。