用料

猪五花肉300克，东北优质大米100克，马蹄50克，咖喱膏、黄姜粉、盐、味精、白糖各适量

咖喱珍珠丸的做法

1、大米洗净，浸泡6小时备用。

2、猪五花肉治净，去皮，切小粒。马蹄切小粒。

3、五花肉加马蹄、盐、味精打成馅，裹一层咖喱膏、黄姜粉制好的大米，上笼蒸40分钟至熟即成。

创新说明

借鉴传统菜品狮子头的做法，加入东北优质大米，将咖喱味型融入狮子头的清甜酥软，构思奇妙。

小贴士

特点

色泽淡黄，口味独特，酥软不腻。

王利(山西)

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