用料

山羊肉1000克，红枣50克，枸杞20克，山药300克，曲沃井水、胡椒粉、盐各适量

圣果红枣炖山羊的做法

1、将带皮山羊肉治净，改成2厘米见方的块，汆水备用。

2、曲沃井水倒入大坛内，放入汆好的羊肉，大火烧开，小火炖制3小时，加入红枣、枸杞和改成滚刀块的山药，再炖半小时，待汤成乳白色时出锅，调味即成。

创新说明

曲沃井水加羊肉炖出汤色乳白、鲜味浓厚的汤汁，配以红枣、山药、枸杞，具有食疗、保健之功效。

小贴士

特点

汤色乳白，鲜味浓郁。

张洪祥(山西)

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