用料

桂花鱼600克，羊肉150克，鱼翅100克，盐、詹王鸡粉、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉、姜、葱、香菜、时蔬各适量

鱼羊龙须卷的做法

1、将桂花鱼宰杀后治净，取肉，片成双飞片。

2、发好的鱼翅调味备用。

3、羊肉剁成蓉，加调料调味，打成胶，卷入鱼翅，外层用鱼片卷好，上笼蒸6分钟，装入盛器中，浇调好味的上汤即成。

创新说明

将鱼、羊、鱼翅相配，使成菜更加富有创意。

小贴士

特点

造型美观大方，口味鲜香。

张开泽(广西)

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