用料

海虾、墨鱼胶各150克，木瓜100克，糯米纸20张，蛋清、盐、詹王鸡粉、胡椒粉、香油、花生油、时蔬各适量

木瓜金龙吐丝的做法

1、海虾洗净，去头、壳留尾，开背后除去沙线。

2、墨鱼胶调基本味，加蛋清搅打，挤成小丸子。

3、木瓜去皮，切成12条。

4、糯米纸卷起，切成细丝备用。

5、用墨鱼胶包入大虾、木瓜，留出虾尾，滚糯米纸丝成蚕虫形，入慢油中炸起即成。

创新说明

将海鲜和广西独有的木瓜相结合，滚上糯米纸，使成菜新颖，富有创意。

小贴士

特点

造型美观大方，外酥里嫩，清香爽口。

张开泽(广西)

---

---