用料

海瓜子500克　　芹菜20克　　生姜1小块　　干辣椒6个　　食用油50克　　酱油6克　　料酒6克　　精盐3克　　白糖3克　　味精小匙

辣炒海瓜子的做法

1.海瓜子泡水、吐沙，洗净；芹菜洗净，切丁；姜、辣椒洗净，切末；

2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

注意

鲜辣香浓，开胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。

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