用料

活鲍鱼500克，土豆粉100克，生粉10克，黄油、鲜奶、蛋黄各50克，百灵菇500克，芹菜400克，鲍汁、鸡汤、盐、生粉、味精、白糖各适量

招财进鲍的做法

1、活鲍鱼加工后用鲍汁�好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。

2、芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。

3、百灵菇制成铜钱形状，用鸡汤煨好后摆入盘中，点缀舟饰即可。

小贴士

特点

咸鲜软嫩，形象逼真。

李辉（辽宁）

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